آیا قصد دارید برای آشپزخانه رستوران جدیدتان تجهیزات بخرید و به دنبال لیست جامعی از تجهیزات آشپزخانه رستوران هستید؟ در دنیای رقابتی رستورانداری، کیفیت غذا و سرعت سرویسدهی دو عامل حیاتی برای موفقیت هستند. این دو عامل به طور مستقیم تحت تأثیر تجهیزات موجود در آشپزخانه قرار دارند. در این مقاله، ما به بررسی جامع و دقیق لیست تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه رستوران میپردازیم.
مهمترین بخش راهاندازی رستوران یا فست فود تجهیزات رستورانی است که از آن استفاده میشود، چه در پشت صحنه و آشپزخانه و چه در مورد وسایل پذیرایی و امکاناتی که در اختیار مشتری قرار میگیرد، این بخش یکی از مهمترین مسائل در زمینه راهاندازی رستوران خواهد بود.
البته گفتنی است که بخش عمده سرمایه راهاندازی رستوران نیز در این بخش هزینه خواهد شد. به ویژه در مورد طراحی ظاهری و دکوراسیون رستوران که مهمترین عامل جذب مشتری در نگاه اول خواهد بود.
تجهیزات رستورانی به دو بخش تقسیم میشوند، بخش اول مربوط به پشت صحنه رستوران و شامل تجهیزات پخت و پز، نگهداری مواد غذایی، یخچالها و مهمتر از همه ظروف پذیرایی و سرو غذا میشود، بخش دوم به دکوراسیون داخلی رستوران و فضایی که مشتری در آن قرار میگیرد، میپردازد، خرید میز و صندلی رستورانی، اکسسوریها، لوازم لازم برای روی میزها و … از آن جمله هستند
تجهیزات پخت مهمترین وسائل در آشپزخانه یک رستوران است و نقش مهمی در تجهیز کردن رستوران دارد. این تجهیزات شامل انواع دیگ های سه جداره بخار پز,دیگ های چلو پز و خورشت پز ، انواع کباب پز صنعتی، انواع گرمخانه و اجاق گاز صنعتی و انواع فرهای پخت غذا است. دیگ چلوپز یکی از پرکاربردترین وسائل آشپزخانه بوده که برنج را در کیفیت بالا پخت میکند.
دیگر وسیله پرکاربرد در لیست تجهیزات رستوان اجاق گاز فردار است؛ از این وسیله برای پخت انواع خورشت؛ خوراک و تهچین استفاده میشود. جنس این وسیله او استیل عایق بندی شده بوده و معمولا در مدلهای 4 و 6 شعله ساخته میشود. دیگر وسیله مهم در آشپزخانه رستوران دیگ سرخکن یه جداره است که از آن برای سرخ کردن انواع اقلام و مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات مورد استفاده قرار میگیرد. نکته مهم در مورد این وسیله عایقبندی بدنه آن بوده تا مواد غذایی به بدنه آن نچسبیده و روغن استفاده شده در آن سیاه نشود.
